Capacitação permanente fortalece a qualidade e a segurança da alimentação escolar
A Prefeitura Municipal de Nova Odessa, com o auxílio do Setor de Alimentação Escolar da Secretaria Municipal de Educação, realizou nesta terça (21/07), mais uma edição do treinamento de Boas Práticas de Manipulação e Produção de Refeições. A capacitação, que contou com a participação de 120 merendeiras da Rede Municipal de Ensino, ocorreu nas dependências da Secretaria Municipal de Educação e pretende solidificar a qualidade e a segurança da alimentação escolar.
A ação promovida semestralmente integra o programa permanente de atualização dos profissionais, e o conteúdo contempla as legislações mais recentes e as exigências sanitárias vigentes. Ou seja, o treinamento contínuo desses profissionais é fundamental para manter a excelência do serviço de alimentação escolar, padronizar procedimentos, cumprir a legislação sanitária e solidificar a cultura da segurança dos alimentos.
“Mais do que preparar refeições, as merendeiras são as profissionais que transformam o planejamento elaborado pelas nutricionistas em cuidado diário com os estudantes. São elas que estão à frente desse trabalho, colocando em prática cada procedimento aprendido e garantindo que milhares de crianças e adolescentes recebam uma alimentação saudável, segura, nutritiva e preparada com responsabilidade”, explicou a nutricionista da Prefeitura, Juliana Pissaia Savitsky, que esteve à frente dos trabalhos.
Temas
Entre os temas, o treinamento abordou higiene pessoal dos manipuladores, higienização de ambientes, equipamentos e utensílios, prevenção da contaminação cruzada, armazenamento correto dos alimentos, controle de temperatura, rastreabilidade, qualidade dos alimentos e segurança em todas as etapas do preparo e da distribuição das refeições.
Um dos destaques da capacitação foi a atenção dedicada aos alunos com necessidades nutricionais especiais (estudantes com alergias alimentares, intolerâncias, doença celíaca e outras condições que exigem dietas específicas). O treinamento enfatizou a necessidade do cumprimento rigoroso dos protocolos para prevenir contaminações e defender uma alimentação segura, adequada e inclusiva.
Também participaram do treinamento a nutricionista Camila Frederico Oliveira, da rede municipal de ensino; e as profissionais da empresa terceirizada responsável através do serviço de alimentação, Bárbara Amaral, Elaine Souza e Daniele Monteiro.
Com informações de NovoMomento